Ryba Martusi (Fisch nach Martusia’s Art)

„Markenzeichen“ von Sołectwo Lubomyśl [Sołectwo ist eine Hilfseinheit einer Gemeinde in Polen, die vor allem für ländliche Gebiete charakteristisch ist. – Anmerkung der Übersetzerin]. Für die Zubereitung braucht man: 10 Makrelen, Marinade zum Einreiben des Fisches, einen Pinsel, 10 Stäbchen für die Fische, einen Grill zum Braten der Fische und ein Holzkohlenbrikett. Wir nehmen den Fisch aus, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Gründlich säubern wir ihn. Dann wird er 12 Stunden lang in Wasser mit 0,5 kg Salz eingeweicht. Wir fädeln die Fische auf speziell vorbereitete Stäbchen und lassen sie abtropfen.

Fischmarinade: 4 Esslöffel Fischgewürz, ein Esslöffel Vegeta, ein Esslöffel Salz, ein halbes Bier, ein Glas Öl und ein Glas halbtrockener Rotwein. Alles zusammen mischen. Man kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken. Wir bestreichen den Fisch mit der Würzmischung, während er auf dem Grill gebraten wird. Wir wenden den Fisch beim Braten, damit er auf allen Seiten gleichmäßig gebraten wird. Zum Schluss grillen wir ihn eine Stunde lang.

Imkerei ‘Kubusiowa Pasieka’

Aleksandra Owad ist verantwortlich für die Beschaffung von Honig und die sorgfältige Herstellung von Geschmackskompositionen. Ihr Sortiment umfasst: klassischen Honig, Cremehonig mit gefriergetrockneten Zusätzen (Minze, Kakao, Zimt, Erdbeere, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Ingwer), Honig mit Früchten, Honig mit Gewürzen.